Риччолини — традиционная итальянская паста из Феррары в Эмилии-Романье. Паста готовится из муки, соли и нескольких яиц. Твердое тесто замешивают, дают отдохнуть, затем отщипывают небольшие кусочки и смазанными маслом руками формируют узкие полоски, которые скручиваются так, чтобы они напоминали штопоры.

После приготовления риччолини варят в бульоне. Этот сорт пасты традиционно готовят на Йом-Кипур. Название ricciolini означает маленькие завитки.