Страскинати — это разновидность итальянской пасты, которую традиционно готовят в южных итальянских регионах Базиликата и Апулия. Сделанные из манной муки и воды, страскинати очень похожи на орекьетте, только крупнее. Их название происходит от глагола strascinare, означающего тянуть, потому что они традиционно изготавливаются путем натягивания небольших кусков теста для макарон на доски для выпечки (рифленые доски используются для ребристых версий этой пасты).

Страскинати можно сочетать с простыми томатными соусами и классическими рагу или просто приправить жареными панировочными сухарями, анчоусами и Круско пепероне (перец круско)