Пичи — это традиционная ручная паста из региона Умбрия, также очень популярная в провинции Сиена в Тоскане. Сначала это были макароны для бедняков, приготовленные только из воды, соли и пшеничной муки, но сегодня их часто готовят из яиц.

Пичи выглядят как более толстая версия спагетти неправильной формы, и их лучше всего сочетать с блюдами из дичи или соусами из белых грибов.