Ченчиони — разновидность итальянской пасты, отличающаяся плотной текстурой. Её изготавливают путем раскатывания теста из манной муки и воды тонкой скалкой, так что макароны приобретают овальную форму с разной текстурой с каждой стороны.

Рекомендуется подавать cencioni с мясным рагу или тушеным мясом, хотя его также можно использовать в супах или запеченных блюдах, таких как запеканки.

Название cencioni означает «маленькие тряпки», имея в виду внешний вид этой уникальной пасты.