Тестароли — это уникальная разновидность итальянской пасты, состоящая из муки, воды и соли. Эта паста готовится в форме большого блина, который затем разрезают на более мелкие кусочки, обычно треугольники, ромбы или квадраты. После варки пасты в воде ее традиционно подают с песто, хотя ее также можно сочетать с другими ингредиентами, такими как оливковое масло, сыр и чеснок.

Считается, что тестароли — это первый вид пасты, когда-либо произведенный, поскольку он восходит к Древнему Риму.