Касончелли — это разновидность свежей итальянской пасты с начинкой из сыра, панировочных сухарей и мяса, такого как свинина или говядина. Паста традиционно подается в жидком соусе из растопленного сливочного масла и листьев шалфея. Необычная форма получается путем складывания листа теста поверх начинки и прижатия его по краям – процесс, похожий на приготовление равиоли.

Казончелли можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.