• защищенное географическое название KRAPINA-ZAGORJE COUNTY, Croatia

Этот традиционный хорватский гибрид макарон и лепешек готовится из пшеничной муки (сорт 550) и воды, иногда с добавлением сала и яиц (в этом случае он не соответствует стандартам, необходимым для его статуса Защищенного географического продукта). Для приготовления млинчи тесто раскатывают вручную в тонкие листы (не толще 2,5 мм), которые затем дважды выпекают и подсушивают до хрустящей корочки.

Все части должны быть сформированы в квадраты. Перед подачей их рвут на более мелкие кусочки, погружают в воду или бульон, сливают воду и, наконец, обливают мясным жиром.

Млинчи обычно подают вместе с фаршированной жареной индейкой — традиционным хорватским рождественским обедом, — но они также хорошо сочетаются с другими блюдами из жареного мяса.