Skip to main content

Фарфалле с фаршем и желтыми черри

Ингредиенты

180 гр фарфалле (бабочки)
250 гр фарша (на ваш вкус)
200 гр желтых помидоров черри
100 гр рикотты
Половинка перчика чили (по желанию)
Свежий орегано
Свежий базилик
Соль и перец
Оливковое масло первого отжима

Как приготовить фарфалле с фаршем и желтыми черри:

1 .Вымойте и разделите черри пополам, обжарьте их в масле с орегано, базиликом и перцем чили.

2. Добавьте в сковороду фарш и подрумяньте его, посолите и поперчите, накройте крышкой и готовьте 15-20 мин на среднем огне.

3. В это время отварите пасту аль денте, и за пару минут до того, как слить ее, добавьте в сковороду рикотту вместе с половником воды от варки макарон.

4. Слейте воду с пасты, добавьте фарфалле в соус и перемешайте, добавив немного масла.

5. Подавайте со свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Кавателли с колбаской и грибным рагу

Ингредиенты

Итальянские колбаски, вынутые из оболочки (можно заменить на баварские)
1 зубчик чеснока, нарезанный
1 средняя луковица, нарезанная
1 пачка (200-300 гр) мелко нарезанных грибов на ваш выбор
1 пучок молодого шпината (по желанию)
Томатный соус или 1 банка пассаты
Петрушка, свежий базилик – по вкусу
Сыр Пармезан для посыпки
Паста кавателли

Как приготовить кавателли с колбаской и грибным рагу:

1. Колбасу вынуть из оболочки и обжарить на сковороде до румяной корочки. Снимите мясо со сковороды, слейте лишний жир и отложите в сторону.

2. В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и грибы, пока они не станут мягкими. Добавьте томатный соус и перемешайте.

3. Добавьте фарш обратно в сковороду с обжаренными овощами. Перемешайте. Приправьте солью и перцем на свой вкус. Смешайте с молодым шпинатом и варите до готовности к подаче.

4. Отварите пасту кавателли до состояния “Аль-денте”.

5. Слейте воду с макарон и выложите мясное рагу. Сверху посыпьте свеженарезанной петрушкой, базиликом и сыром пармезан.

Кавателли с колбаской и грибным рагу готовы, приятного аппетита!

Вам могут понадобиться:

Спагетти с креветками и фетой

Ингредиенты

Креветки – 150 г
Спагетти – 200 г
Сыр фета – 40 г
Чеснок – 6 зубчиков
Масло оливковое – 2,5 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Базилик – 0,5 пучка

Как приготовить пасту с креветками и фетой:

1. Чеснок очистить. Креветки очистить. Фету раскрошить. Базилик измельчить. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. В форму для запекания выложить масло, чеснок, добавить 1/8 ч. ложку соли и 0,25 ч. ложки перца. Накрыть фольгой, запекать 20 минут.

3. Слегка охладить, затем размять в пюре.

4. Добавить в чесночное пюре креветки, перемешать. Запекать креветки с чесноком, не накрывая фольгой, 10 минут.

5. В это время вскипятить 2 литра воды. Всыпать спагетти, добавить 1 ст. ложку соли. Готовить до состояния аль-денте (время смотрите на упаковке). Отложить 0,5 стакана воды из-под пасты, остальное слить.

6. Добавить в пасту креветки, фету, базилик и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. При необходимости влить немного воды из-под пасты.

Спагетти с креветками и фетой готовы, приятного аппетита!

Вам могут понадобиться:

Идеальная карбонара

Ингредиенты (на 2-3порции):

✅500гр макаронных изделий
✅10 ломтиков бекона
✅4-5 желтков
✅перец по вкусу
✅200гр сыра пекорино

Процедура:

Вскипятить кастрюлю с большим количеством воды.
Нарезать бекон полосками, выложить на сковороду, предварительно разогретую на плите, на минуту, затем обжарить бекон на сильном огне. Когда он начнет хрустеть, убавьте огонь и дайте ему поджариться.
Бросьте макароны в кипящую воду и сварите их.
Положите 5 яичных желтков вместе с тёртым сыром пекорино в миску, измельчите свежий перец и перемешайте, добавив жир от бекона и воду от варки, пока не получите крем нужной консистенции.
Слейте пасту al dente прямо в сковородку и выключите огонь.
Обжарьте с карбокремой. Подавайте блюдо горячим.

Орекьетте с сосисками, грибами и сыром пекорино

🧑🏼‍🍳Ингредиенты:

✅500 г орекьетте
✅5 сосисок
✅8 шампиньонов
✅60 г пекорино романо

Способ приготовления:

Нарежьте грибы поджарьте их на сковороде с каплей масла. Добавьте колбасу и обжаривайте, пока все не станет хрустящим и не подрумянится. Затем добавьте орекьетте и горячую воду, чтобы сварить макароны прямо в сковороде на медленном огне, чтобы снова сварить их и выпустить немного крахмала, который есть у орекьетте.
Когда макароны полностью приготовятся, выключите огонь, добавьте сыр пекорино и немного прогрейте, чтобы сыр расплавился и сделал орекьетте сливочными.
Добавьте щепотку соли и щепотку перца. Ешьте прямо со сковороды, так намного вкуснее.

Короткая паста с чипсами из цукини, хрустящим беконом и кремом из пекорино романо

Ингредиенты (на две порции):

🍝 180 гр короткой пасты
🥒 2 кабачка
🧅 1/2 луковицы
🥓 30/40гр бекона
🧀 50 гр сыра пекорино
🫒 оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
🧂 соль и перец по вкусу
💦 вода для варки по вкусу

Способ приготовления:

В сковороду с маслом и мелко нарезанным луком добавить нарезанный кольцами или кубиками кабачок, залить ковшом воды, варить, измельчить и посолить.

Нарежьте кабачки очень тонкими ломтиками и обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета, затем отложите на впитывающей бумаге.

Нарежьте бекон полосками и обжарьте его на сковороде на медленном огне без добавления других жиров, пока он не станет золотисто-коричневым, и отложите на впитывающей бумаге.

Мелко натереть сыр пекорино и добавить воду от варки по вкусу, пока не получится крем.

Слейте пасту аль денте и смешайте ее в этот крем.

Подавайте, добавив чипсы, бекон, крем пекорино и посыпав черным перцем.