Cestino del bosco» (Честино дель Боско) — это оригинальный полутвердый сыр с мытой коркой и добавлением лесных грибов (лисичек). Его название переводится с итальянского как «Лесная корзина».

Вкусовой профиль: Обладает насыщенным сливочным вкусом с выраженным ароматом и вкусом лесных грибов.

Текстура: Плотная, эластичная, полутвердая, с вкраплениями кусочков лисичек.

Особенность корочки: Мытая корочка формируется в процессе созревания при регулярном обмывании головок сыра специальным рассолом. Это придает сыру пикантный аромат и характерный оттенок.Производство: Рецептура относится к категории крафтового (ремесленного) сыроделия.

Гастрономические сочетания

Вино: Отлично подходит к легким и среднетелым красным винам, а также к выдержанным белым винам.

Подача: Идеален для сырной тарелки, сочетается с медом, орехами и свежим хлебом.

Кулинария: Можно использовать для добавления в ризотто, пасту или горячие бутерброды для придания грибного аромата.