Итальянцы говорят: «Паста любит воду» — это значит, что для правильного приготовления пасты нужно много воды. Рекомендуемый объём: 1 литр на 100 грамм пасты — в таком количестве воды паста точно не слипнется.

Больше для приготовления пасты ничего не нужно. Пасту следует опускать в кипящую подсоленную воду и немного помешивать. Никакого масла или других специй добавлять не нужно.

Хороший соус — это 50% успеха блюда с пастой. В зависимости о рецепта вам может понадобиться сковорода или даже сотейник.

На этикетке обычно написано, сколько времени требуется для приготовления пасты «Al dente» — именно в этот момент пасту стоит смешивать с соусом.

Обычно время варки составляет 1-1,5 минуты для свежей лапши и 3-4 минуты для пасты с начинками. Добавьте минуту, если предварительно замораживали пасту.

К моменту приготовления пасты соус уже должен быть готов. Иначе есть риск, что готовая паста слипнется или разварится.

Именно поэтому пасту не готовят «впрок» — итальянцы варят ровно столько пасты, сколько готовы съесть за один приём пищи.