Корцетти — это разновидность итальянской пасты, приготовленной в форме диска, состоящей из муки, яичных желтков, белого вина и воды. На диски обычно наносят декоративные узоры и символы, которые помогают удерживать соусы. Раньше на корцетти наносили фамильные гербы Дженовезе.

Этот сорт пасты рекомендуется сочетать с легкими соусами, сыром и соусом песто.